“巴氏杀菌法”是指什么？本章内容给大家谈谈关于遇上巴氏灭菌法是什么意思的问题，我们该怎么理解呢。蒸馏灭菌法，又称巴氏灭菌法，是目前用于医学实验室历史最悠久，实用性最强的灭菌方法之一，下面这篇文章将为你提供一个参考思路，希望能帮你解决到相关问题。
“巴氏杀菌法”是指什么
著名的巴氏杀菌法，其实最早是巴斯德用来解决葡萄酒变酸问题而研究的。
当时，法国酿酒业面临着一个令人头疼的问题，那就是葡萄酒在酿出后会变酸，无法饮用。
巴斯德经研究发现，使葡萄酒变酸的罪魁祸首是乳酸杆菌。
为了能杀死此菌而又不破坏葡萄酒原有的风味儿，巴氏杀菌法应运而生。
此方法及时挽救了法国的酿酒业，后来又推动了奶业等行业的发展，并一直沿用至今。
巴氏杀菌，即采用较低温度(一般在零上60～82℃)，在规定的时间内，对食品进行加热处理，达到杀死微生物营养体的目的，是一种既能达到消毒目的又不损害食品品质的方法。
由法国微生物学家巴斯德发明而得名。
巴氏杀菌热处理程度比较低，一般在低于水沸点温度下进行加热，加热的介质为热水。
巴氏灭菌法是什么意思
1、蒸馏灭菌法，又称巴氏灭菌法，是目前用于医学实验室历史最悠久，实用性最强的灭菌方法之一。
2、它在灭菌领域受到了广泛的应用，可以用于大多数具有抗热性的物质，如医用器械、培养基、植物染色体以及需要高温高压的灭菌的样品。
3、巴氏灭菌法的基本原理是将液体抽成蒸汽，然后与新鲜的蒸汽反复接触，最后将再次液化，这个过程将使悬浮细菌的活性杀死，从而达到灭菌的目的。
4、即使是一些耐热的细菌，都可以通过长时间的接触来杀灭。
5、巴氏灭菌法可以用于几乎所有可以蒸发的溶液（如水、抗生素溶液、培养基等），其实现过程如下：1、将样品装在适用的器皿中，将其充满，并保证有足够的空间以防止过热（用于保护灭菌的样品）。
6、2、器皿被放置在可控制温度的蒸馏装置中。
7、3、等待蒸发时增加温度升高。
8、4、严格控制温度，保持在指定温度，并保持一定时间。
9、5、放置完成后，将半生液库放回原位，并将样品封闭，以防止未灭菌的微生物再次感染。
10、巴氏灭菌法比其他灭菌方法高效率、易于控制，因为它不需要维护操作技能，而其他灭菌方法往往需要专门的设备和技能。
11、由于使用温度来灭菌的原因，它可以有效灭菌一些耐高温的病原体。
12、巴氏灭菌法有显著的优点，它对有机溶液的灭菌效果良好，可以调节温度达到效果，而且可以有效地灭活一些耐热和耐药的病原体。
13、它还可以配合其他灭菌方法使用，以最大程度地实现灭菌目的。
14、但是，巴氏灭菌法也存在着一些缺点，最大的缺点就是由于温度升高，可能会使一些有机物结构发生变化，从而影响细菌的效果。
15、它也需要花费比较多的时间和能量，而且温度控制不够准确时，可能也将影响灭菌效果。
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